マルギのぎょうざは３６５日まだ暗い朝の２時頃から具を作り始めます。

新鮮なキャベツ、ハネギ、ニラ、それに挽きたての豚肉、竹の子やショウガ、ゴマ、隠し味に赤ワインやごま油、すりゴマ等々（他にも色々と…）が入っています。新鮮な作り立てだから、焼いてもまるでシャキシャキのサラダを食べる感覚です。もちろん変な添加物なんて一切入っていません！

そしてもうひとつのポイントは手で握ることです。

スーパーで売っているぎょうざはほとんどが冷凍か蒸したもの。そして、その全てが機械で握ったぎょうざです。ぎょうざを握る機械にはプロペラのような器具があって、具を練りながら圧力をかけて押しつぶしていくから必ず固くなります。言ってみれば練りもの状態。手握りなら固く押しつぶすことは絶対にありません。だから、具にシャキシャキとした歯ごたえがあるのです。

ですから、ジューシーな生餃子が売れるところは、作ってすぐに売れる工場直売所のようなところだけに限られてしまいます。ほんとはスーパーで売っている冷凍ぎょうざも、冷凍する前の作りたてを工場で食べればおいしいと思いますが…

生ぎょうざ　２１個　税込７８０円

昔「もくば」というファミリーレストランをやっていましたが、その関係で洋食のコック経験者が何人かいます。昔ながらの洋食の作り方で作った工場の手作りカレーは実は「もくば」の味です。シンプルでちょっと甘みのあるまろやかな味は、コンビニやスーパーで買う、大手メーカーのものとは違った、伝統的な洋食の味です。

このカレーはそのままでも自信がありますが、未完成です！？

お客様のお好みで季節野菜カレーにも愛情カレー等に仕立てて頂けるともっとHAPPYかも！！

ご近所に配るからと、まとめていくつか買ってくださる方や、美味しかったからと２日続けて買ってくださる方もいて感謝感激です。

カレー１袋　１ｋｇ（約５人前）　税込７８０円

あまりに旨いキムチなので、餃子、カレーに引き続きキムチを販売いたします。

日本人に本当によく合う甘辛味です。最近は猫もシャクシも激辛ブームですが、本当の旨さはこの甘みの中にある辛さだと思います。辛いことは辛いのですが、不思議なことに食べた後で舌にヒリヒリ感が残りません。あんまり辛いと味がわからなくなりますよね。

《５つの特徴》

1. 添加物は一切使わない製法を創業時から実施。他社のキムチには見た目をよくするための色付け剤や、ペーハー（酸味）調整をする添加物、粘度を増す為の増粘剤、旨みを出す為のグルソー等々がたくさん入っているそうです。一度、外国産（最近は中国製が多い）キムチの製造ラベルを見て確かめるとわかると思います。
2. トウガラシは韓国の全羅南道（チョンナナンドウ）にある自分の畑でつくっている。冬は２種類のトウガラシですが、夏場は３種類のトウガラシをミックス。
3. 韓国では、「食は全羅南道にあり」といわれるくらい海産物が豊富で、「嫁は全羅南道からもらえ（料理が上手だから）」ということわざも。その全羅南道から取り寄せた、上質のアミエビとイワシの塩辛がたっぷり入っているから、乳酸発酵がとてもいい状態ですすみ旨みがでるのです。
4. 塩はミネラルたっぷりな、こだわりのインド岩塩を使用。ミネラルが豊富だから、白菜がさらに美味しく漬かります。
5. 日本の工場（しかもマルギのすぐ近くの韮山町）で生産。トウガラシの調合もタレも、漬け込みも。天野さんのキムチはじっくりと約４８時間かけて漬け込みます。究極のスローフードですね。大手メーカー（韓国産も）では、できるだけ早く出荷する為、圧力をかけたり、薬品を使って早く製品にしてしまいます。だから酸味が出はじめると急速に酸っぱくなってしまいます。でも天野さんのはゆっくり時間をかけて作っているから、酸味、乳酸が出るのもゆっくり。

キムチ１袋　５００ｇ　税込６３０円

石津屋さんは、我々とはもう３０年以上もお付き合いのある、とても誠実で信頼できる食品問屋さんです。

先日、石津屋の若社長の和田さんから「とっても不思議なかりんとうがあるんですが…」と話がありました。ある展示会で和田さんが見つけてきた「かりんとう」を和田さんのお母様のテーブルに置いといたところ、あっという間に食べてしまい、今では知り合いに密かに配っているそうです。それも、一箱、二箱とケース単位で…

確かに、一度食べると手が止まりません。ケーキ大好きな若い女性スタッフもはまりました。塩味もきいているから、甘くなくて、１袋全部食べちゃうまで止まらないんです。不思議です。

和田さんからのもう一つの話「これを食べると便通がよくて、それとちょっと汚い話ですが、うんちがもっこりときれいな形（ゴメンナサイ！！）になって、真っ黒になって出てくる（うう！そうですかぁ…）」

竹炭に食物繊維が豊富に含まれているからなんですね！竹炭パワー恐るべし。製造元は健康にいいものだけを作っている日本漢方研究所さん。いい商品です。

かりんとう１袋　税込４２０円

かりんとう１箱（１２袋入り）　税込４，６２０円

有限会社プラウドが開発した超微粉末製造器（特許申請中）による｢ビッグバン製法｣により、大豆を丸ごと粉砕し、その全粒粉を使って専用製造プラント（特許申請中）で作られています。

その結果、豆腐の中に、大豆本来の持つ風味を活かし、栄養価を余すことなくそのまま凝縮することに成功しました。特に、食物繊維は、今までの豆腐とは比べものにならないくらい、格段に豊富なのです。
　 また、「大豆を丸ごと使う」ことでオカラを出さないので、オカラを産業廃棄物として処分する必要もなくなるわけです。つまり、豆の味の三つの特徴とは、

◎ 大豆が丸ごと入っています。
◎ 大豆の風味が濃厚、栄養価も抜群。
◎ 体にも環境にも、とっても優しい。

そんな、いいことばかりのお豆腐・豆乳なんです。
　 一口食べていただければ、きっと、今までのお豆腐とは違うことがわかっていただけます。

十割豆腐　「豆の味」（220g×6パック） 　税込９００円

十割豆乳　「豆の味」（500ml×6本）　税込１，８００円